Скажите, ну кто не любит побаловать себя красивого, вкусными макаронами?  Тем более, что сейчас можно выбрать макароны на любой цвет и вкус. А если у вас есть машинка для изготовления пасты, то вам и флаг в руки. Вы можете сделать макароны с любым наполнителем и разных цветов. Добавьте свеклу, и будут макароны красные, шпинат или любую другую зелень, получите зеленые, красивого желто-оранжевого цвета получаются с добавлением шафрана. А если нравятся черные, тогда добавьте пакетик чернил кальмара.

И так приступим к рецепту итальянской пасты с мясным соусом. Если есть машинка для макарон, то рецепт теста будет дан ниже, если нет, то просто отварите любые макароны.

Мясной соус можно сделать заранее, и хранить в холодильнике. Говяжий фарш выкладываем на разогретую толстостенную сковороду с растительным маслом. Обжариваем в течение 5 минут, при этом вилкой разрыхляем фарш.

После чего шумовкой достаем фарш, а в сковородку помещаем лук нарезанный полукольцами и чеснок,

ждем, пока лук станет мягким, и добавляем нарезанные помидоры, зелень петрушки, сухой базилик, орегано, томатную пасту и обжаривать еще 5 минут. Затем возвращаем фарш на сковородку, добавляем вино, и уменьшаем огонь. Тушим еще 30 минут.

В готовый мясной соус трем сыр пармезан, добавляем откинутые на дуршлаг макароны, хорошенько перемешиваем.

При подаче сверху посыпаем тертым сыром - пармезан.

Для теста: 1+2/3 стакана муки, мелкого помола «экстра», 3 яйца, щепотку соли, 1 столовая ложка оливкового масла. Вымешать тесто, смазать слегка маслом и положить в п/э пакет для растойки при комнатной температуре на 30 мин.

Из готового теста при помощи машинки сделать пасту. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг, и дать стечь воде.

Для мясного соуса: 500 гр. говяжьего фарша, 1 большая луковица, 4 зубка чеснока, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 чайная ложка молотой паприки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 свежих помидора, ½ стакана сухого красного вина, 1 стакан тертого пар

©МастерКок