style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-5096363256055626"
data-ad-slot="4694878905"
data-ad-format="auto">
Обладая сильным горьким вкусом и темно-красным цветом, который окрашивает все от рук до кухонной раковины, свекла далека от любимого овоща.
Но в этом низкокалорийном овоще, есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.
Свекла, корнеплод, родственный шпинату и мангольду, обладает обширными питательными свойствами. Одна чашка свеклы содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания общего состояния здоровья, таких как кальций, фолиевая кислота, калий, магний, цинк и витамины А и С.
Посмотрите, что свекла может сделать для нашего здоровья:
- поддерживает здоровье сердца – свекла содержит химические вещества, называемые нитратами, которые в нашем организме преобразуются в оксид азота. Это соединение помогает расслабить наши кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Хорошее кровообращение. Хорошее кровообращение помогает снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.
- борется с воспалением - свекла полна беталаинов, класса мощных антиоксидантов, которые снижают риск хронических заболеваний, связанных с воспалением, таких как ожирение и рак.
- улучшает здоровье мозга - оксид азота также увеличивает приток крови к мозгу, что затем может улучшить жизненно важные когнитивные функции. Некоторые исследования даже предполагают, что свекольный сок может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.
- замедляет старение - содержащиеся в свекле мощные антиоксиданты, такие как витамин А, лютеин и каротиноиды, могут помочь замедлить признаки старения. Эксперты предполагают, что антивозрастные эффекты свеклы как-то связаны с тем, как антиоксиданты борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами, которые связаны с преждевременным старением.
- придает энергию - углеводы в свекле пополняют запасы энергии вашего тела, но без каких-либо побочных эффектов, связанных со многими другими продуктами с высоким содержанием углеводов.
- улучшает зрение. Свекла - отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который помогает защитить глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов.
- улучшает пищеварение - одна чашка свеклы содержит четыре грамма клетчатки, необходимой для пищеварения. Это питательное вещество заставляет пищу перемещаться по пищеварительному тракту и связывается со стулом, чтобы ее легче было пройти.
- укрепляет кости - всего одна чашка свеклы дает вам 22 миллиграмма (мг) кальция, который необходим нашему организму для создания и поддержания крепких костей.
- улучшает здоровье кожи - свекла от природы богата витамином С. Это важное питательное вещество помогает организму вырабатывать коллаген - белок, который придает структуру вашей кожи.
- помогает предотвратить рак - Бетанин, красный пигмент свеклы, потенциально может предотвратить рак груди, простаты, легких и кожи.
- способствует детоксикации. Свекла - один из лучших продуктов для печени, поскольку она содержит кальций, витамины группы B и железо. Печень выводит токсины из организма - этот процесс называется детоксикацией.
- контролирует уровень сахара в крови - хотя свекла содержит сахар, она все же помогает контролировать уровень сахара в крови. Это потому, что свекла богата клетчаткой, которая помогает замедлить усвоение сахара.
Рецепт веганского красного борща
Борщ — это традиционный овощной суп, который на протяжении веков готовят по всей Восточной Европе и особенно любят в Украине и Польше. Есть много разновидностей борща, в большинстве из которых для приготовления бульона используется мясо.
Но, пожалуй, самый популярный вариант - красный борщ, который готовят из свеклы. Эта версия также идеально подходит для людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты, поскольку в качестве основы используется овощной бульон.
Обратите внимание на этот рецепт веганского красного борща:
Ингредиенты на 6–8 порций:
4 красных свеклы
2 измельченных зубчика чеснока
1 морковь, нарезанная кубиком
1 корень сельдерея, нарезанный кубиками
1 лук-порей, нарезанный кружочками
1/2 измельченной луковицы
10 стаканов воды
3/4 стакана оливкового масла первого отжима
6 столовых ложек сока из свеклы
6 столовых ложек сока укропа
4 столовые ложки нарезанной петрушки
4 столовые ложки нарезанного укропа
2 столовые ложки воды
Подготовка:
В миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, петрушку и укроп, чтобы получилось укропное масло. Отложите на час.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В форме для запекания смешайте свеклу с 1/4 стакана оливкового масла и 2 столовыми ложками воды. Посолить по вкусу.
Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 30–45 минут в зависимости от размера свеклы. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Нагрейте в кастрюле оставшееся оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Варить 5 минут или до мягкости.
Добавить морковь и корень сельдерея и варить еще 5 минут. Добавить лук-порей и варить еще 3 минуты.
Влить овощной бульон и довести до кипения. Тушить 30 минут, затем выключить огонь.
Добавить свекольный и маринованный соки. Приправить по вкусу солью и перцем. Разложите суп по тарелкам и полейте укропным маслом. Подавать немедленно.
Свекла — это низкокалорийный суперпродукт, богатый необходимыми витаминами и минералами, а также мощными соединениями. Чтобы получить полезные свойства свеклы, ешьте больше свеклы в рамках сбалансированной диеты. Сделайте из них смузи или приготовьте свеклу с чем-нибудь сладким, чтобы не было горьким блюдом.
А рецепт настоящего украинского борща с пампушками вы можете посмотреть здесь.
свекла, здоровье, польза, секрет, борщ, рецепт, вегетарианский, веганский, диета, профилактика, лечение
Copyright © 2012 - 2021 Мастеркок - Все права защищены