Сегодня будем готовить перец фаршированный с рисом и куриной грудкой, а так же с отварными белыми грибами.

Я беру перец сорта Белозерка, он правда выглядит бледненько после термической обработки, но зато он небольшого размера и почти весь одинаковый, что очень удобно для приготовления блюда – перец фаршированный.

Для этого блюда нам понадобится сам перец, немного риса, лук репчатый, морковь, куриная грудка, и сметана.

Ставим варить рис, нам необходимо его сварить до полуготовности. А пока варится рис, мы подготавливаем перец, на необходимо удалить у перца семенную коробочку, которая находится внутри.

После чего мы перец бланшируем в подсоленной воде около 5 минут. А затем погружаем его в холодную воду, чтобы он был эластичным.

Я все это проделал заранее, чтобы не занимать у вас много времени на просмотр видео.

Нарезаем лук репчатый и пассируем на разогретом растительном масле, морковь трем на крупной терке, и пассеруем вместе с луком, туда же добавляем порезанные отварные белые грибы.

Пока пассируются овощи, мы перекручиваем на мясорубке репчатый лук и куриную грудку в отварной рис.

После чего мы добавляем в фарш, остывшую пассировку. Фарш доводим до вкуса – солим, перчим, добавляем специи по вашему вкусу.

Наш фарш готов и можем начинять наш перец.

Для тушения можно использовать воду, в которой бланшировался перец, но так как я ее использовал для других целей, то заливаю перец горячей водой с чайника, не забудьте посолить воду и добавить в нее сметану.

Я тушу перец в жарочном шкафу, поэтому использую казан с металлическими ручками. Запекать или тушить перец, необходимо около 30-40 минут.

Подают перец горячим, как самостоятельное второе блюдо или горячую закуску. При подаче можно посыпать мелконарезанной зеленью.

Подписывайтесь на наш канал, если вам понравилось видео, то ставьте лайки.

С вами был шеф-повар Сергей Колесников, я с вами прощаюсь и до встречи в новых видео.