Очень полезное, легкое и вкусное блюдо - овощное рагу с грибами. Такое блюдо помимо здоровых людей могут использовать в своем меню, те кто придерживается диеты, в детском питании, в вегетарианском.  Овощное рагу можно готовить из большого количества овощей, но в зимний период многие овощи не доступны, поэтому мы ограничиваемся тем, что есть. Я не сторонник готовить из тепличных овощей особенно выращенных на гидропонике или доставленные с других регионов мира. Пользуюсь в основном овощами сохраненными с текущего сезона. Помимо свежих, таких, как картофель, морковь, лук репчатый, использую и мороженые овощи, так как они при определенных сроках хранения, сохраняют свои вкусовые качества, витамины, и другие полезные вещества. Это может быть замороженый зеленый горошек, перец сладкий и другие. Категорически отказываюсь от тепличных помидоров, вместо них использую томатную пасту или сушеные помидоры, которые так же сохраняют свои витамины и питательные вещества. В основном всегда обжариваю нарезанные овощи по отдельности, это придает овощному рагу привлекательный и эстетический вид, такая подготовка к тушению, сохраняет внешний вид и окраску, которые соответствуют овощам до тепловой обработки.

Дуже корисне, легке і смачне блюдо - овочеве рагу з грибами. Таке блюдо крім здорових людей можуть використовувати в своєму меню, ті хто дотримується дієти, в дитячому харчуванні, в вегетаріанському. Овочеве рагу можна готувати з великої кількості овочів, але в зимовий період багато овочів не доступні, тому ми обмежуємося тим, що є. Я не прихильник готувати з тепличних овочів, особливо вирощених на гідропоніці, або доставлені з інших регіонів світу. Користуюся в основному овочами збереженими з поточного сезону. Крім свіжих, таких, як картопля, морква, цибуля ріпчаста, використовую і морожені овочі, так як вони при певних термінах зберігання, зберігають свої смакові якості, вітаміни, і інші корисні речовини. Це може бути заморожений зелений горошок, перець солодкий і інші. Категорично відмовляюся від тепличних помідорів, замість них використовую томатну пасту або сушені помідори, які так само зберігають свої вітаміни і поживні речовини. В основному завжди обсмажую нарізані овочі окремо, це надає овочевому рагу привабливий і естетичний вигляд, така підготовка до тушкування, зберігає зовнішній вигляд і забарвлення, які відповідають овочам до теплової обробки.