При всех таинствах приготовления плова, его разнообразия, переводится слово плов довольно банально - вареный рис. Плов готовят не только с риса, его могут готовить из булгура - вид пшеничной крупы. Плов настолько древнее блюдо, что трудно установить его авторство и страну происхождения. Готовят его в основном на Востоке и Индии, откуда он и пришел к нам. Несмотря на то, что рис культивировался и в Китае и в Японии еще раньше чем в Индии, плов стали готовить в этих странах намного позже. На Востоке плов употребляют как ежедневное блюдо, но есть события без плова, которые не обходятся, плов на них должен присутствовать в обязательном порядке. Это праздники, свадьба или поминки. И если в повседневной жизни плов на Востоке готовят женщины, то в праздничные дни это прироготива мужчин.

В Европе уже были наслышаны о плове еще в 17 веке, но стали готовить его лишь в 19-м когда инженеры строившие Суэцкий канал привезли во Францию рецепт плова. Существует тысячу рецептов плова. Основным отличием плова от остальных блюд в технологии приготовления. Рис здесь не варится, а тушится. Есть различные варианты приготовления плова. Готовят плов не только с мясом, а и с овощами, с нутом, с рыбой копченой, с севрюгой, из курицы, из рубленного мяса, по-бухарски, по-узбекски, плов с бараниной вареной, плов с бараниной жареной, плов с бараниной тушеной, плов с изюмом, плов с грибами, плов с яйцом и салом, плов с морепродуктами, плов с мидиями и еще много различных пловов.

Как приготовить вкусный, рассыпчатый, почти диетический плов? Плов который с удовольствием будут есть и дети и старики вы узнаете посмотрев наш видеорецепт - плов с мидиями, который подготовил шеф-повар Сергей Колесников