Что можно приготовить из козлятины? Какие блюда можно приготовить из козлятины? Многие задают в поисковике такие вопросы. Мы у нас на сайте собрали много интересных рецептов. А в данном уроке представляем суп - шурпа из козьего мяса. Шурпа это такой суп, который готовят на мусульманском востоке. Некоторые готовят бульон на обжаренном , почти до готовности мясе и обжареных овощей - ковурма, а другие без обжарки - кайнатма. Для шурпы нет определенных технологий. Отличительная черта супа - шурпы это крупно нарезанные овощи - картофель, морковь и лук. Лука в отличие от других супов кладут много. Варят шурпу в основном из баранины. Мне больше нравится молодая козлятина, она нежнее баранины и менее выражен специфический запах. К тому же молоденькая козлятина почти не жирная.