style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-5096363256055626"
data-ad-slot="4694878905"
data-ad-format="auto">
В новом видео уроке вы узнаете как приготовить настоящий зеленый борщ со щавелёми молодой крапивой.
Зеленый борщ – традиционное блюдо украинской кухни. А вот по соседству готовят суп зеленый или щавелевый, суп потому что без свеклы.
Зеленый борщ можно готовить с мясом на мясном бульоне, с птицей, с рыбой. А в пост готовят на грибном бульоне или просто на воде.
Лучше всего заранее приготовить бульон, что мы и сделали. Бульон мы готовили из перепела.
Открою маленький секрет, чтобы крапива, при нарезке не «жалилась», ее необходимо обдать кипятком, и тут же охладить под холодной водой. Еще очень важный момент в приготовлении зеленого борща, если вы слегка спассируете щавель на растительном масле, то он в борще останется зеленоватым, не побуреет. Если у вас готов бульон, то можно приступать к приготовлению зеленого борща. Хотите научиться правильно готовить зеленый борщ? Смотрите наше видео и выполняйте наши советы.
Морковь и свеклу для зеленого борща лучше натереть на крупной терке, а вот репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Пассировать лучше на растительном масле. Когда овощи будут почти готовы, добавляем щавель и крапиву. Пассируем буквально 2-3 минуты.
В кипящий бульон закладываем картофель и варим до готовности. Сразу когда картофель закипел, необходимо посолить, потому что, когда вы добавите кислоту (щавель), трудно будет угадать с солью. Если картофель готов, то добавляем пассированные овощи, доводим до кипения и наш зеленый борщ готов.
Перед подачей в зеленый борщ кладут половинку отварного в крутую куриного яйца и сметану, так же можно положить мелкорубленную зелень петрушки и укропа, если вы этого не сделали раньше.
Не забудьте подписаться на наш канал в Ютубе, где очень много интересных видео рецептов.
Зеленый борщ для вас готовил шеф-повар кулинарной школы «Мастеркок» Сергей Колесников.
Copyright © 2012 - 2021 Мастеркок - Все права защищены